けいらん

卵みたいだけれど、卵じゃない

「きりたんぽ」と並び、鹿角市を代表する郷土料理。「けいらん」といわれるだけあって、ゆで卵のような形をした団子がはいったお吸い物で、精進料理や不祝儀で使われ、おめでたい席では紅白になった団子がつかわれます。
　あんこと山くるみと胡椒を白玉の皮で包んだお餅は、甘さの中にぴりっと胡椒のアクセントが効いていて、お出汁の柔らかな味も引き立ててくれます。地元では「けいらん田中屋」が有名です。