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「いっぺん食べてみてけろ?」B-1グルメ登場！
「岩手町ご当地グルメ研究会」に加盟する飲食店がつくるご当地B級グルメ。「いわてまち焼うどん」の定義は、岩手町内でつくられたうどんを使用し、町内産食材を３種類以上使用するなど。麺は、研鑽醤油を練り込んだ「黒」と県産の塩を使った「塩」の２種類があります。
岩手町は、キャベツやピーマン、ナガイモなど生産量県内一の野菜が多く、また畜産業や肉製品の製造・加工も盛んなことから、加盟店が提供するメニューも個性的。「西田食堂」は原木しいたけのあんかけ焼きうどん、「たけちゃん」はホルモン、「道の駅石神の丘」ではミートソースの焼うどんを提供しています。現在10店舗が加盟していて、それぞれ味も食材も異なるので、食べ比べをしてみては。
2010年には東北B-1グランプリで５位に入賞、ただいま、B-1グランプリ全国大会出場を目指しています。
柔らかくて瑞々しいキャベツ、全国からラブコール
北緯40度のまち・岩手町は夏でも涼しい気候から、野菜の栽培に適しています。県内一の生産量を誇るナガイモをはじめ、ピーマン、トウモロコシ、レタス、ほうれん草などが育てられています。数ある野菜の中でいま、全国から熱いラブコールを受けているのが、「いわて春みどり」。優しい女の子のような名前を持つこの野菜は、何かというと「キャベツ」。柔らかくて瑞々しく、旨味のあるキャベツとして、全国から高い評価を受けています。生で食べても、浅漬けにしても、炒めても美味！
「いわて春みどり」を使った商品も発売されていて、「道の駅石神の丘」では、「いわて春みどりのソフトクリーム」、春みどり麺を使った麺類などがあります。お土産には１本に半玉分の「いわて春みどり」を使っている「キャベ酎」を。すっきりした飲み口で、ふんわりと口の中にキャベツの香りと味がひろがります。
山奥にある、全国に知られた味
古民家を改装した「森のそば屋」。店内の座敷には囲炉裏が切られてあり、懐かしい雰囲気が漂っています。
ここで供されるそばは、水車挽きの本格派。自家栽培されたそば粉を水車の石臼で挽き、地元のお母さん達が手打ちしています。香り豊かで、コシが強く、滑らかな喉ごし。そばつゆはだしの効いた素朴な味。素材の風味をいかしたそばを楽しみたいと、県内はもとより全国からも客が訪れます。
そばまき、そば刈り、そば打ち体験も行っているので、ぜひ挑戦してみよう ( 事前予約必要 ) 。
大自然の中で造られたフルーティなワイン
葛巻町の特産物である山ぶどうを主原料に使ったワインで知られるワイナリーは、平庭高原の木々に囲まれた中にあります。山ぶどうは、抗酸化物質ポリフェノールがいっぱい。山ぶどうの濃い赤紫色は、ポリフェノールのアントシアニジンによるもの。アントシアニジンは、活性酸素を抑え血液をサラサラにし、血圧を下げると言われています。また、貧血予防が高い鉄分、疲労回復を助けるリンゴ酸も多く含みます。
山ぶどうと山ぶどう交配種をブレンドして酸味を和らげた軽い仕上がりのワイン「ナドーレ」 ( 赤・白・ロゼ ) をはじめ、「フォーレ」 ( 赤・白・ロゼ ) 、定番の「ほたる」 ( 赤・白 ) など、それぞれ個性的なブランドがあります。期間限定のものもあるので、お見逃しなく。風味と酸味が自慢のジュースや山ぶどう酢もおススメです。
予約をすれば、ワイナリーの見学もOK！ 見学後は直売店『森の館ウッディ』で試飲をしたり、お気に入りの１本をみつけたりしては。隣接する「森のこだま館」では体験や地産地消のメニューが味わえます。
仲間との競い合いも楽しい、振る舞いそば
由来は諸説ありますが、南部地方の風習「そば振る舞い」がルーツといわれる「わんこそば」。宴席でそばを振る舞うとき、一度に大勢の客に茹でたてのそばを出すことができないため、少しずつ椀にもって出したのが始まりと言われています。
食べ方は、給仕さんが椀に投げ込むそばをツルリと食べるだけ。たくさん食べるコツは、どんなにツユがおいしくても飲まないこと。薬味が何種類か並ぶので、それで味を変えながら食べると箸がすすみます。「もうこれ以上食べられない」と思ったら、給仕さんがいる前で椀にフタをします。椀に少しでもそばが残っていたらダメ。残さず食べて、きっちりとフタをしましょう。
「はい、じゃんじゃん！」という給仕さんのかけ声や掛け合い、仲間との競い合いが楽しい「わんこそば」。盛岡市内には、「東家」や「直利庵」など、「わんこそば」を出すそば屋が数軒あり、それぞれそばやそばツユに特徴があるので、食べ比べも楽しいもの。そば屋によって多少の差がありますが、おおよそわんこ10杯がかけそば１杯分の目安です。さて、あなたは何杯食べられるでしょうか?
また、毎年11月には「全日本わんこそば選手権」が盛岡で開催されます。全国各地から大食いのツワモノが集まるこの大会にもぜひ挑戦してみてください。
※わんこそばの「わんこ」は「椀」のことです。岩手の方言で、「〇〇〇っこ」と名詞の後に「こ」をつけます。「お茶っこ」「酒っこ」「犬っこ」「馬っこ」などのように親しみのあるもの、かわいらしいもの、身近なものなどにつけて話すことが多いようです。
自分好みに味を仕上げ、豪快に食べる！
「盛岡三大麺」といえば、わんこそば、じゃじゃ麺、盛岡冷麺。その一つ、「じゃじゃ麺」は、約50年前、「白龍 ( パイロン ) 」の初代主人・高階貫勝さんが中国で食べた炸醤麺をアレンジしたもの。盛岡人の口に合うように試行錯誤され、いまでは盛岡のソウルフードともいえる存在です。
平べったいうどんのような茹でたての麺の上に特製の肉味噌、キュウリ、ネギのみじん切り、紅ショウガ、すりおろしたショウガがのって供されます。テーブルに置かれたラー油や酢、すり下した生ニンニクなどを加え、自分流に味を決めたら、豪快にかき混ぜて食す。最後は「チータン」で締め！ 食べた後の皿に生卵を割り入れ、かき混ぜたら、店員さんへ「チータン、お願いします！」とひと言。肉味噌とゆで汁を入れてもらったら、「チータン」のできあがり。ここでもまた、塩や胡椒、ラー油などで自分好みの味付けをし、豪快に飲み干す！ 元祖「白龍」のほか、オリジナリティあるじゃじゃ麺を出す店なども。最近は、おみやげ用もあり、県外のファンも増え続けています。
コク、コシ、辛味が魅力の盛岡ソウルフード
盛岡の食を語る上で、外せないのが「わんこそば」「盛岡じゃじゃ麺」「盛岡冷麺」。そもそも冷麺は朝鮮半島の麺類。朝鮮半島北部・咸興 ( ハムフン ) 出身の青木輝人さんが、昭和29年 ( 1954 ) に「食道園」を開店し、冷麺を作り始めました。そのころ、日本国内にあっさり味の平壌冷麺が広まっていましたが、咸興の甘辛いソースに麺を混ぜて食べる咸興冷麺をミックス。その後も盛岡っ子の口に合うように改良と工夫をし、今のカタチとなりました。
小麦粉と澱粉でつくられた麺は、ツルッとしていて、コシが強く、濃厚なスープによく絡みます。スープは牛肉や鶏肉を時間たっぷりかけて煮込んだ後、程よく冷やしたもの。半透明の澄んだスープはコクがあり飲み心地も良し。スープにキムチを入れ、辛味を調整しながら食べます。
昭和40年代以降、盛岡冷麺を出す店が増え、それぞれの味を追求。テイクアウト用やおみやげ用もあり、今では全国区の味となっています。
どれを食べても、おいしいのには訳がある
オールシーズンリゾート地として知られる安比高原ですが、同エリアには、酪農を中心とした生産牧場と、釣り堀やパークゴルフなどのアクティビティが揃う観光牧場の一面も持つ総合牧場「安比高原牧場」があります。
生産牧場では、新鮮な生乳を使った牛乳やアイスクリームが製造されており、どれもおいしいと評判。なぜなら、乳製品の基本となる牛乳を健康な乳牛から搾乳しているから。自社生産の牧草を食べ、衛生的な牛舎で乳牛を飼育し、牛たちが搾って欲しい時に自ら全自動搾乳機へ行き搾乳しています。安全な飼料、乳牛たちのペースにあわせた飼育のもとで搾られた牛乳を、乳製品に加工する際も細心の注意が払われます。季節によって異なる牛乳の状態を見極め、熟成期間や発酵温度を徹底管理。そうして、アイスクリーム、レアチーズケーキ、のむヨーグルトなどがつくられるのです。
クラシックを聴いて育った豚の味とは
岩手山の麓で育てられる「杜仲茶ポーク」。生後86日から180日の間、杜仲茶を粉末にしたものを餌に混ぜ食べさせることから、「杜仲茶ポーク」と命名されています。杜仲茶を食べさせることにより、臭みのない、柔らかい肉質になるとか。しかも、モーツアルトをBGMとして聴き、ステンドグラスに包まれた飼育舎という快適な環境で育てられています。
杜仲茶ポークは、地元八幡平市をはじめ近隣の飲食店でも食べたり、購入することができます。また、八幡平エリアのホテルや旅館では、八幡平杜仲茶ポークをメインにした夕食を提供するプランも数多く、宿泊客の舌を楽しませてくれます。
小坂ワイン「十和田湖高原ワイン」は、小坂町の高原に広がるブドウ園で栽培された山ぶどう交配種を原料にしたワイン。赤ワイン独特の渋みもなくとても飲みやすく、女性にも人気です。
そのほか、自生するニホン山ブドウを長期熟成させたニホン山ブドウワインとワインをブレンドしたグレープランドワイン「樹海」もあります。
毎年10月紅葉の七滝エリアを会場に小坂町食と農の祭典が開催されます。「ぶどう」等の秋の味覚や「特産ワイン」、「桃豚グルメ」等小坂町を代表する味覚を堪能出来るイベントで、趣向を凝らした実演販売や特設ステージでの郷土芸能、参加型イベントも充実しています。
〒020-8530 岩手県盛岡市内丸12-2 電話：019-651-4111 ファクス：019-604-1717